El viñedo de La Perla Del Priorat, situado en la cara sudoeste del Mas Dels Frares, está compuesto por 70’000 cepas plantadas en 22 hectáreas y se encuentra en una colina muy especial. El suelo de piedra de esta colina es de “llicorella” (esquisto poroso rico en hierro, típico del Priorat). La densidad de la “llicorella” no es la misma en cada ladera de la colina, ya que hay más arcilla en la parte norte que en la parte sur.
Los monjes de Scala Dei querían plantar un gran viñedo en el sur del Priorat y escogieron esta particular colina. En el siglo XII, después de establecer su capital en el pueblo de Scala Dei (situado 28 km al norte), enviaron a un grupo de monjes a construir el Mas Dels Frares, a plantar cepas, olivos y almendros y a cultivar fruta y hortalizas para proveer de vino y comida la capital del Priorat. Gracias a la calidad de la fruta que crecía en esta zona, la gente y los monjes del Priorat dieron a esta tierra el nombre de “Perla Del Priorat”. La primera prueba escrita de este nombre remonta al siglo XVIII.
En 1998, Yves Pirenne, proprietario del “Mas Dels Frares” y de 102 hectáreas que lo rodean (incluyendo la colina llamada “La Perla Del Priorat”), decidió plantar de nuevo este viñedo que había desaparecido un siglo antes. Otra vez en funcionamiento, el viñedo cuenta hoy con 70.000 cepas de 5 variedades principales y todavía se sitúa en la colina que escogieron los monjes hace cinco siglos, llamada la “perla” del Priorat desde, al menos, hace tres siglos.
La densidad del viñedo es muy baja: unas 3.181 cepas por hectárea. Una hectárea de viñedo produce una media de 3.500 kg de uvas al año. En total, se producen 77.000 kg de uva al año, con los que se elaboran 48.000 litros de vino, lo que hace un total de 64.000 botellas de 75 cl.
Nuestro viñedo está compuesto de las siguientes variedades:
Variedades de tinto:
Garnacha 40’000 vides (~57,2% del viñedo)
Cariñena 18’000 vides (~25.7% del viñedo)
Cabernet Sauvignon 8’000 vides (~11.4 % del viñedo)
Variedades blancas:
Pedro Jiménez 3’000 vides (~4.3% del viñedo)
Garnacha Blanca 1’000 vides (~1.4% del viñedo)